ШТОЛЕН

Знаменитий на весь світ дрезденський штоллен з'явився 1474 року. Патентом на його виготовлення могли володіти тільки пекарі, які проживають у Дрездені та його околицях. Головна відмінність масляного штолена полягала в пропорційному додаванні вершкового масла. Воно вийшло рекордно великим.

Наш масляний штоллен у дрезденському стилі має начинку з родзинок і цукатів, хоча популярними є також варіанти з маком, горіхами або марципаном. Для штоллена готується важке дріжджове тісто (не на заквасці - а саме дріжджове), при цьому мають дотримуватися певних пропорцій.

Спробуйте приготувати цю святкову випічку і більше жодне Різдво і жоден Новий Рік не обійдеться без неї. Але поспішіть, я витримую штолени не менше тижня. Це потрібно для ферментації випічки, так найкраще розкривається смак штолена.

Зміст курсу:

▫️Що таке традиційний німецький Штоллен?
▫️Яке борошно вибрати?
▫️Як приготувати начинку?
▫️Як вивести "важке" масляне тісто?
▫️Які параметри випікання?
▫️Як найкраще ферментувати Штоллен?
▫️Як зберігати і подавати до столу Штоллен?

Відео прямих ефірів, рецептури та поради щодо випікання і ферментації німецького різдвяного кексу - будуть ЗБЕРЕЖЕНІ!

Ми разом з вами спечемо Butterstollen!
+ 1 вебінар запитання/відповідь, та короткостроковий чат підтримки!

ДЛЯ ВХОДУ В ЗАКРИТИЙ АКАУНТ IНСТАГРАМ:

1  оплатіть вартість

WAYFORPAY: 12 $ / 500 грн

2 під час оплати, обов'язково вкажіть ваш нік в Instagram 
3 підпишіться на акаунт Вебінару Instagram  ProShtollen (https://www.instagram.com/proshtollen/)

4  у разі дрібних проблем зв'язатися з @lavrbread зручними для вас способами (instagram, telegram, e-mail)