закваска

9 грудня 2022 року стартує курс із виведення густої пшеничної закваски і випічки на ній.
Мета курсу - виведення пшеничної закваски за італійським типом PastaMadre | LievitoMadre.

Романтика ремісничого хлібопечення, як в принципі і домашнього, полягає в тому, що в нас немає чітких гарантій щодо успіху виведення закваски і того, як скоро вони можуть зіпсуватися. Фактори, що впливають на спонтанні закваски вкрай, вкрай не передбачувані. Однак керуючи багатьма процесами, суворо дотримуючись умов і технології, ми можемо відстрочити момент псування закваски або зовсім виключити і його. 

У підсумку, вивести закваску з чудовими властивостями і параметрами кислотності, аромату, а також з хорошою підйомною силою. Така закваска матиме гарну якість і даватиме шикарний, ароматний хліб і здобну випічку!

Отже, що за закваску ми з вами будемо виводити? 

Це густа пшенична закваска вологість близько 50%, яка виведена і використовується в хлібопеченні за італійським типом Pasta Madre або Lievito Madre.

Питання курсу:

▫️Що таке закваска?
▫️Яке борошно вибрати?
▫️Який спосіб обрати - на дріжджовій воді або свіжовичавленому фруктовому соку?
▫️Як вивести густу закваску за 10 днів?
▫️Як отримати сильну закваску?
▫️Як краще вести закваску?
▫️Як вбити, консервувати та відновлювати закваску?

Відео прямих ефірів, а також теорія біохімії закваски, методика виведення, використання, зберігання і консервації - будуть ЗБЕРЕЖЕНІ!

Ми разом з вами (після виведення закваски) спечемо базові рецепти хлібів і здобної випічки.
У тому числі величну італійську "Венеціанську халу"!
+ 2 вебінари запитання/відповідь, та короткостроковий чат підтримки!

ДЛЯ ВХОДУ В ЗАКРИТИЙ АКАУНТ IНСТАГРАМ:

1  оплатіть вартість участі iз зазначенням нікнейма в мережі Інстаграм

WAYFORPAY: 560 UAH

2 пройдіть
Реєстрацію
3 підпишіться на акаунт instagram
Prozakvasky

4  у разі дрібних проблем зв'язатися з @lavrbread зручними для вас способами (instagram, telegram, e-mail)